RUTHS MANDELTÅRTA

Ett nytt härligt recept.

Om ni vill ha något gott att äta i morgon så skall ni baka Ruths Mandeltårta som finns i min bok Småländska gårdsbutiker & kaféer. I boken finns fler härliga recept att laga eller varför inte prova på att resa till de olika gårdarna.

RUTHS MANDELTÅRTA

Ingredienser:

12 bitar

Bottnar:

400 g mandelmassa

4 st äggvitor

Chokladkräm:

4 äggulor

1 ½ dl socker

1 dl grädd

125 g mörk blockchoklad

150 g smör

1 dl flagad rostad mandel

Gör så här:

1. Riv mandelmassan grovt.

2. Vispa äggvitorna till mycket hårt skum, vänd ner mandelmassan.

3. Bred ut smeten på bakplåtspapper i två formar på 22x22 cm. Den ska räcka till två bottnar.

4. Grädda mitten av ugnen på 175 grader i 17 minuter.

5. Häll äggulorna, sockret och grädden i en kastrull. Sjud under omrörning, c:a 4

minuter eller tills den tjocknar.

6. Lyft bort kastrullen från värmen och tillsätt blockchokladen delad i bitar.

7. Låt svalna av ordentligt.

8. Tillsätt mjukt smör i klickar.

9. Bred så småningom ut den helt kalla krämen mellan bottnarna och på toppen,

strö över mandelflagorna.