lördag 11 november 2017

Whoopiepaj med pepparkakssmak



Ca 20 st.

3 ägg
2 ½ dl socker
1 tsk Bourbonvaniljsocker
50 g smör
1 dl gräddfil
3 ½ dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
4 msk kakao
3 tsk pepparkakskrydda
1 nypa salt

1.   Sätt ugnen på 175 grader.
2.   Vispa äggen, strösockret och vaniljsockret poröst.
3.   Smält smöret, rör ner gräddfilen och blanda det med äggsmeten.
4.   Blanda vetemjölet, bakpulvret, kakaon, pepparkakskryddan, saltet och vänd sedan försiktigt ner det i smeten.
5.   Fyll en spritspåse med en rund tyll om ca ½ cm i diameter.
6.   Spritsa ut runda, ca 3 cm i diameter stora klickarna.
7.   Gräddas i omgångar i mitten av ugnen i ca 10 minuter. Låt svalna.

Polka frosting:

120 g rumsvarmt, mjukt smör
200g rumsvarm Philadelphiaost
9 dl florsocker
2 tsk Bourbon vaniljsocker
4 msk krossat polkagodis

200g krossade polkakarameller

1.   Vispa smöret och Philadelphiaosten till en jämn smet.
2.   Blanda florsockret med vaniljsockret och sikta ner det i smeten under vispning.
3.   Vänd ner polkagodiset i smeten.

4.   Spritsa frostingen med en rund tyll (18mm) på undersidan av en kaka och lägg ihop den med en annan kaka utan forsling.
5.  Strö de krossade polkakaramellerna på kakan.

PS: Krossen kommer att fastna på kakan för kakan är lite kladdig på ytan.


  

måndag 6 november 2017

Förra tisdagen var jag på matmässa för resturang och smakade på julbord


Förra tisdagen provade jag på olika härliga rätter på mässan för restauranger. Måste säga att det fanns en hel del härliga rätter.  ;-D








tisdag 31 oktober 2017

Rödbetskaka med chokladganache


Rödbetskaka med chokladganache

8 bitar

3-4 st medel stora rödbetor
2 msk matolja

Ungs bakade rödbetor

1.     Sätt på ugnen på 225 grader.
2.     Skala, skölj och dela rödbetorna i klyftor.
3.     Sprid ut rödbetorna i en ugnsform på ca 35 x 25 cm.
4.     Ringla över med matoljan och grädda i mitten av ungen i ca 20 min tills de är mjuka.
5.     Ta ut och låt svalna.
6.     Riv ner rödbetorna på ett rivjärn.


Rödbetskakan

2 ½ dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
½ tsk salt
2 dl kakaopulver
3 dl socker
3 ägg
200 g ugnsbakade, skalade och rivna rödbetor
2 dl rapsolja

smör och skorpmjöl till formen

1.     Sätt ugnen på 200 grader.
2.     Smöra och bröda en form på 17 cm.
3.     Blanda alla torra ingredienserna i en separat skål.
4.     Rör ihop äggen, de rivna rödbetorna och rapsoljan.
5.     Blanda samman de torra ingredienserna med rödbetsblandningen.
6.     Häll i den bröade formen.
7.     Grädda i mitten av ugnen i 55 minuter tills stickprovet är torrt.
8.     Ta ut kakan och låt svalna.

Ganache

250 g mörk choklad
2 ½ dl grädde

1.     Värm grädden i en kastrull på medelhög värme. Tag av innan den börjar koka.
2.     Bryt ner chokladen i mindre bitar i en skål.
3.     Häll den värmda grädden över och rör om tills chokladen har smält.
4.     Låt chokladganachen svalna tills den har blivit krämig.
5.     Bred på ganachen över kakan.

Dekorera med 125 g färska hallon



lördag 28 oktober 2017

Tranbärs- och mandelsockerkaka med glasyr



12 bitar
Kakan
100g smör, rumstempererat
3 dl strösocker
1 krm mandelextrakt
3 ägg
1 dl gräddfil
2 ½ msk vatten
1 ½ tsk bakpulver
½ tsk salt
3 ½ dl vetemjöl
2 dl tranbär färsk eller frysta
Smörad och bröad rund kakform på 22 cm
Gör så här
1.     Förvärm ugnen till 170 grader.
2.     Vispa samman smöret, strösockret och mandelextraktet med en elvisp till en jämn smet.
3.     Tillsätt äggen och gräddfilen i smeten och vispa i 2 min.
4.     Koka upp vattnet och blanda ner i blandningen.
5.     Vispa samman bakpulvret, saltet och vetemjölet I en separat skål.
6.     Rör ner vetemjölet lite i taget i blandningen tills det är en jämn smet.
7.     Blanda försiktigt in tranbären i smeten och häll över i den bröade formen.
8.     Kakan gräddas i mitten av ugnen i ca 55 min, ta en trästicka och för in i kakans mitt när den är torr är kakan klar.
9.     Låt kakan svalna först i formen i 5 min och för sedan över de till en tallrik för att ytterligare svalna.



Glasyr
2 dl florsocker
1 ½ msk kallt vatten
2 tsk finrivet apelsinskal
Gör så här
1.     Sikta ner florsockret med en sil i en separat skål och rör ner vatten, tills det blir jämn glasyr.
2.     Tillsätt apelsinskalet i glasyren.
3.     Om glasyren blir för tunn tillsätt mer florsocker eller för tjock tillsätt mer vatten.
4.     Ta en matsked och ringla glasyren över kakan. Klar för servering.



fredag 27 oktober 2017

Bra med rätt träning.



Efter en lång arbetsvecka kan det vara bra att göra rätt övningar så man kommer åt det låsta inre musklerna som man kan få vid ensidiga rörelser på arbetsplatsen men även i vardagen. Gå in på länken Whiola så kan ni prova på lite rörelser nu i helgen.





tisdag 24 oktober 2017

Problem med ryggen då får ni får inte missa Whiola dagen den 29 okt kl 11-17

Whiola har öppet hus nu på Söndag 29 okt 11-17 om ni är intresserad så kan ni höra av er till mig. Jag själv kommer att vara på plats. 


Jag har skrivit ihop liten presentation om Monica som ni kan läsa om här nedan. Vill säga att det inte ok att kopiera och sälja vidare.  

Har du ofta ont i huvudet, nacken eller axlarna? Kanske lider du av ryggbesvär? Det finns nu en mycket enkel förklaring till vissa fall av detta. Det är kroppen som reagerar på hur du i vardagen eller på jobbet upprepade gånger gör vissa rörelser som om de pågår under en längre tid kan leda till att dina muskler låser sig på ett djupare plan och blir kortare.
När du tränar finns det många olika träningsformer att välja mellan. De flesta har en sak gemensamt och det är att om man jobbar med statisk muskelträning tenderar musklerna att bli kortare. Det är lätt att man blir stel eftersom korta muskler innebär att lederna dras tätare intill varandra. I vissa fall gör det även att man ”tränar ihop” kroppen: Svängrummet minskar och hävstängerna i kroppen blir mindre. Det är även så att de stretchningsmetoder som finns idag, som syftar till att förlänga musklerna, inte alltid kommer åt musklernas infästning – därför är det svårt att nå den mjukhet och smidighet i kroppen som man eftersträvar.
Monica har tränat upp sina ögon och genom att titta på personens mekanik och mekaniska mönster kan hon se en persons hälsostatus. Denna förmåga har hon haft väldigt stor nytta av i de behandlingar som hon utför idag. Monica har under tretton års tid arbetat som undersköterska på bland annat röntgen-, ortopedi-, intensivvårds- och lungavdelningar. Dessutom har hon arbetat på flera vårdcentraler och läkarstationer. På vissa av de här avdelningarna kunde hon se att den hjälp som patienterna fick när det gäller muskulatur- och ledbesvär inte alltid räckte till.
Monica började fundera på vad mer man kan göra för de patienter som inte blev friska trots att operationen gott bra och de fick sjukgymnastik. Flera frågor väcktes inom henne och hon beslutade sig för att utbilda sig till massageterapeut vid GGI, Göteborgs Gymnastiska Institut, och gick även Doktor Westmans anatomiska utbildning under två år samt en ”Biomekanikutbildning med en inriktning på människan” i fyra och halvt år.
Efter att ha jobbat som massör i ett år började flera frågor att dyka upp runt om kroppens mekanik tog hon steget för att utveckla en ny behandlingsmetod: Corrigas. Under en corrigasbehandling jobbar hon sig lager för lager ner till djupet av de drabbade musklerna och deras fästen. Behandlingen går ut på att musklerna ska bli mjuka igen eftersom då drar inte musklerna inte hop skelettet så att man får spänningar i olika områden i kroppen.

-   Sedan jag började använda mig av corrigasmetoden har det varit mitt främsta behandlingsverktyg. Metoden har hjälpt mig hjälpa företagskunder, elitidrottare och privatpersoner som haft olika problem med låsningar i kroppens mekaniska system. Jag har haft stor framgång och nått önskat resultat.

Ju fler kunder Monica behandlade, desto mer påfrestade hon sin egen kropp. Det ledde till att hon började fundera över hur hon skulle kunna hjälpa sig själv. Drömmen att man ska kunna behandla sig själv och dela med sig. Först började hon med lite olika övningar och fick med tiden insikt om hur kroppens låsningsmönster fungerar och hur låsningarna i kroppen kan låsas upp. Den här insikten gör det lättare att förstå hur låsningarna uppstår samt hur man kan undvika att det sker från första början. Det som började som några små enkla övningar utvecklades sedan under en tjugoårsperiod till en komplett träningsform som Monica kallar för Tempus Qi.

- Jag började förstå hur bra de två behandlingsmetoderna kompletterade varandra. Jag försökte ofta förklara för kunder att exempelvis styrketräning eller gymnastik i vissa fall bidrar till att fördjupa låsningsmönster i kroppen, om man inte först låser upp dessa innan man         börjar tränar.

Monica förklarar att när hävstångsprincipen i kroppens leder inte fungerar optimalt kan både kärl och nerver klämmas ihop. Men det var svårt att förklara verbalt, vilket gjorde att hon bestämde för att börja undervisa i Tempus Qi. Träningen gör det möjligt att komma åt samt låsa upp muskelfästen som ligger djupt inne i kroppen och metoden fungerar eftersom varje rörelse är anatomiskt välgenomtänkt.

-   Tempus Qi är en självbehandlande träningsform som baserats på samma biomekaniska principer som Corrigas, där man jobbar med att mjuka upp kroppen genom mjuka övningar. Metoden har jag tagits fram för att hjälpa människor att själva motverka och förebygga olika muskelspänningar och spänningsmönster i kroppen.

Träningsformen är användbar för en stor grupp av utövare med olika bakgrunder: elitidrottaren som upplever begränsningar i spända och komprimerade muskler; en trebarnsmamma som jobbar på kontor och söker vardagsträning för problem med t.ex. ryggsmärta eller ömmande muskler; eller en industriarbetare som är långtidssjukskriven med svåra smärtor och ledförskjutningar.

Med hjälp av Tempus Qi och dess rörelser kan de få snabba resultat i form av minskade problem och smärtor och kroppens styrka ökar med 2030 procent. Monica undervisar patienter i hur man behandlar sig själv med hjälp av Tempus Qi. Där beskriver hon detaljerat hur man bäst utför varje rörelse. Sedan utbildar hon andra terapeuter i en djupare kurs inom Tempus Qi som övergår i den avslutande utbildningen i Corrigas.

Den som vill kan även prova på Tempus Qi viaYou Tube där varje rörelse beskrivs hur den ska utföras. Monica anordnar även resor, både till utlandet och inom Sverige, där hon och hennes team åker i väg med en grupp människor som vill ha behandlingar av henne.

         Monica är en av de eldsjälar som brinner för att vilja hjälpa de människor som har värk och tar alla på allvar. När man vänder sig till hennes verksamhet Whiola hus får man alltid ett varmt välkomnade av alla terapeuterna som jobbar där. Monica har själv behandlat alla sina terapeuter med så gott resultat att de nu de i sin tur vill hjälpa andra genom att jobba för henne.